「Draft Land」是亞洲第一家 Draft Cocktail Bar，這裡的雞尾酒與一般最大的不同是，雞尾酒一般給人的印象是一定會有Bartender在表演，不過在 Draft Land 只有身穿著「實驗袍」的團隊，而每一杯的雞尾酒是由氮氣或二氧化碳兩種的高壓氣體，將調酒從桶中推出，出酒的速度不但方便快速，重要的是能每一杯的雞尾酒，創造出不同的「質地」。
每一款的雞尾酒都代表著各種調酒的濃縮；穿著實驗袍的吧檯手，所推拉的手法與杯子的傾斜度，都會影響雞尾酒最後呈現的風味。
像是「茶和咖啡的萃取、紅酒與白酒的發酵，以及烈酒的蒸餾」一樣，透過將雞尾酒的成分「重新拆解並組裝」後，專屬於Draft Land的雞尾酒，就此誕生了。
留言
張貼留言